הכנת ציר הבשר
מכניסים לסיר גדול את הבשר והירקות ומוסיפים מים עד לגובה 5 ס“מ מעל הבשר והירקות.
מביאים לרתיחה, מבשלים במשך שעתיים על אש נמוכה.
מכבים את האש ומסננים את הציר.
מפרידים את הבשר מהעצמות, קוצצים ומחזירים לציר (אין עוד צורך בירקות).

להשלמת המרק
מביאים את הציר לרתיחה.
לאחר הרתיחה מוסיפים את השעועית המבושלת.
במקביל מבשלים את הפסטה במים רותחים ומומלחים במשך 10 דקות בלבד (הם יהיו רק חצי מבושלים – זה בסדר).
כאשר הציר רותח שוב, מוסיפים את עלי המנגולד ואת הפסטה ומבשלים במשך כרבע שעה.
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
יוצקים את המרק החם לקעריות אישיות ומגישים