מחממים בסיר בינוני שמן זית ומטגנים את השום הקצוץ והפלפל החריף.
מוסיפים את העגבניות, מרסקים בעזרת כף עץ ומערבבים.
מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד לאידויו.
מוסיפים ליטר מים ואת עלי הבזיליקום ומערבבים.
מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים במשך כחצי שעה.
מוסיפים את קוביות הלחם היבשות, מחכים שתי דקות ומערבבים בעזרת
מטרפה עד לקבלת עיסה אחידה.
מתבלים בשמן זית משובח ומגישים מיד.
אם הכנתם את מרק העגבניות מראש, הוסיפו את הלחם בסמוך להגשה.
את הפאפא אל פומודורו אפשר להגיש גם בתור פירה וכתוספת למנות דג או עוף.